maxwolf

Херес. Заметки дилетанта. Октябрь 2020


Давненько не выходили в этом блоге заметки с тэгом jerez. Но вчера случился повод, и я решил-таки сделать "подход к снаряду". C момента публикации последней заметки прошло, страшно сказать, больше десяти лет. Сему были и объективные и субъективные причины. А главная причина, похоже, в том, что я выдохся. Нет, мне всё также нравятся хересы, и я всё также с удовольствием их пью (если они вкусные, конечно же...), но, испробовав больше полусотни разных, и пытаясь их описать, я понял, что дегустация - "это не просто так, ей нужно заниматься". Чтобы сложить из какофонии звуков вкусов, возникающих после каждого глотка, сколько-нибудь связную мелодию историю про ароматы, оттенки и полутона, нужно хотя бы "знать ноты"! Иначе, во время каждой попытки дегустации начинается мучительное вспоминание: чем отличается вкус изюма от вкуса сушёного чернослива? фундука от муската? персика от абрикоса? В итоге, вместо описания того, что ты реально почувствовал, получается некая фантазия на заданную тему. Съел с утра творожный сырок с ванилью, и эта ваниль может несколько дней тащиться за тобой, и узнаваться во всех продуктах, иногда даже в тех, где её вовсе нет. А захочешь в произвольный момент времени вспомнить, "какой он вообще на вкус, кориандр?" - и впадаешь в ступор, потому как от кориандра в памяти обнаруживается только название...

В начале 2000-х в Стокгольме, недалеко от моей работы, был Vin & Spirit Museum, и в этом музее был, среди прочих, замечательный экспонат. Я, сколько не копался в своих фотоархивах, так и не смог найти его фотку (впрочем, ещё есть шанс, что она находится в куче неоцифрованных негативов...). Не очень помог и интернет: и сам музей, судя по всему, давно закрылся, и многие сервисы, где хостились разнообразые любительские фотоальбомы, приказали долго жить. Придётся приводить аналогии. Если описывать словами, то это был агрегат, внешне напоминающий фисгармонию. Большой шкаф с рядом подписанных клавиш. Самое главное отличие - при нажатии на клавишу раздавался не звук, а запах. Некоторое представление может дать фотка из нового музея спирта, обнаруженная-таки перебором вариантов в tripadvisor:



Колоритный шкаф стал однообразными бездушными коробочками (drop dead cool swedish minimalism), но суть от этого сильно не поменялась. Имея такой инструмент под рукой, можно постоянно тренировать свои ощущения. Меня же заниматься тренировкой слуха нюха и вкуса (по крайней мере пока) не прикалывает, так что к приведённым далее результатам нужно относиться с хорошей долей скепсиса. Реально имеет какое-то значение только оценка: если она больше, или равна 4, то херес наверняка хороший. Всё остальное - сугубо субъективно, и переменчиво. Примером чего, кстати, может быть Dry Sack, который я пробовал, с большим перерывом, три раза, и независимо записал ощущения, можете сравнить. Бывают, впрочем, и противоположные примеры. Например, прятавшиеся за одной этикеткой Don Pablo Fino два совершенно разных напитка. Тут я склонен делать скидку на особенности российского винно-импортного бизнеса. За границей подобных эксцессов мне не встречалось.

Тем, кто попал сюдя через поиск, и кого ломает читать огромный обзор из сорока трёх позиций, описания которых скопились за десять лет, сразу кратко подитожу: если херес стоит больше 20 евро за бутылку 0.7л, то он, скорее всего будет вкусным. Если меньше, то возможны варианты. Похоже, есть фирмы, продукты которых можно брать "не глядя". Я пока выявил для себя только одного такого производителя - Willams & Humbert. Кого же весь этот disclaimer не пугает, проследуйте, пожалуйста, под кат, чтобы ознакомиться с моими впечатлениями от испробованных за истекший период Collapse )
maxwolf

Феномен


Намедни в наших палестинах случился природный феномен, воистину беспрецедентный для всей (правда, довольно короткой) истории инструментальных метеонаблюдений, которые я веду на даче. За десять часов выпало без малого 100мм осадков. Это Collapse )
maxwolf

Птичку жалко...



Увы, но, судя по всему, многообещающее начало наблюдения за птичьей жизнью в глубинах скворечника онлайн закончилось, не перейдя даже ко второй фазе :( Рано утром 14 мая горихвостка отложила четвёртое яйцо, выпорхнула из скворечника, и, вот уже три дня, ни разу там больше не появлалась. Её партнёр периодически залетает внутрь, как бы проверяя, что там происходит, но с каждым днём всё реже и реже... Похоже, "маленькая, но гордая птичка" пошла кому-то на корм, не успев вскормить своих собственных птенцов.
maxwolf

Новости нашего скворечника


Скоро сказка сказывается, но и птичьи дела, оказывается, скоро делаются. Не успели горихвостки облюбовать и обустроить мой высокотехнологичный скворечник, как принялись размножаться. Пара интимных видео Collapse )
maxwolf

тайная жизнь птиц



Как-то в конце зимы, я выкроил время, я реализовал одну из своих "мечт идиота": совместил полезное (организацию видеонаблюдения на даче) с приятным. Устроил видеонаблюдение в скворечнике. И сие мероприятие намедни Collapse ) This entry was originally posted at https://maxwolf.dreamwidth.org/85196.html. Please comment there using OpenID.
maxwolf

злоба дня 2



Что мы имеем "с гуся": за прошедшие с моего предыдущего поста три недели количество инфицированных выросло со 150 тысяч до 1.2 миллиона. С одной стороны это гораздо меньше, чем, скажем, экспоненциальный тренд, продолженный из начала марта, а с другой - колоссально больше, чем по множеству ранних оптимистичных оценок (см. например, первые каменты тут). Некоторым удаётся поменять градус панических настроений от "это всё фейк" до "мы все умрём", туда, сюда, и обратно за несколько дней... О чём это может свидетельствовать? На мой взгляд о том, что люди не хотят (или не могут) думать, и руководствуются, в основном, эмоциями. В виду этого прискорбного явления я решил продолжить делиться ссылками на интересные научные (в основном) публикации, и совсем чуть-чуть дополнять их плодами своих раздумий - комментариями. Collapse )
This entry was originally posted at https://maxwolf.dreamwidth.org/84754.html. Please comment there using OpenID.
maxwolf

злоба дня live


Всё-таки удивительно, насколько причудливы искажения человеческого восприятия. В четверг летел в Швецию - в маске из сотрудников аэропорта Шереметьево была только девушка на пограничном контроле. Сегодня (нет, уже вчера) возвращался обратно - всё Collapse )

This entry was originally posted at https://maxwolf.dreamwidth.org/84626.html. Please comment there using OpenID.
maxwolf

злоба дня


Тема коронавируса, наконец, набрала должный размах - новости посыпались из каждого утюга. Народ возбудился, и перешёл от периодического обмена мемчиками про вирус и ужастиками из Китая, к массовому кросспостингу (за что наказывали из плюсомёта ещё во времена ФИДО) не только слухов, сплетен и событий из жизни "звёзд", но и всякой ереси и ахинеи про симптомы, профилактику и лечение. Причём, зачастую это не "тупой копипаст", а "творческая компиляция", от чего ахинея становится ещё более забористой. Я же на этой волне решил посвятить некоторое время чтению увлекательных китайских медицинских препринтов и прочих первоисточников, в надежде понять, чем нам могут помочь китайские и прочие эскулапы и корифеи, и вообще, чем сердце успокоится. Под катом Collapse )

This entry was originally posted at https://maxwolf.dreamwidth.org/84342.html. Please comment there using OpenID.